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冬季是进补的季节，正是各种滋补中药应用的高峰季节。说到滋补中药，人们一般都会想起人参、黄芪、党参、阿胶、鹿茸等等。但今天小编要为各位达人介绍另一种滋补类中药——牛大力。可能您会说：牛大力？好像并不知名哦。不过近年牛大力却在中药市场上行情一直看涨，许多投资者都已将目光对准了牛大力种植业。
牛大力，是一种豆科、崖豆藤属植物，别名有猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯等。在我国的福建、台湾、广西、广东、湖北、湖南，贵州、江西等省均有分布。它一直生长于深山幽谷之中，直到近年市场行情看好后，才开始人工栽培，目前牛大力的种植业正在进入规中模化。
牛大力以其根入药。全年均可采，但以秋季挖其块根为最佳。其块根呈圆柱状或几个纺锤状体连成一串，浅黄色或土黄色，稍粗糙，有环纹。
牛大力采摘后，洗净、切片晒干，或蒸熟后再晒干即成饮片。商品多为切成长4～9厘米，宽2～3厘米、厚约0.5～1厘米的块片。横切面皮部近白色，其内侧为一层不很明显的棕色环纹，中间部分近白色，粉质，略疏松。老根近木质，坚韧，嫩根质脆，易折断，气味微甜。以片大、色白、粉质、味甜者为佳。
牛大力味甘，性平，入肺、肾经。它气味甘香、性质温和，具有补虚润肺、强筋活络等功效。用于治疗腰肌劳损、风湿性关节炎、肺热或肺虚咳嗽、肺结核、慢性支气管炎、慢性肝炎、遗精、白带等病症。
现代科学研究证明，牛大力含有丰富的蛋白质、淀粉质和多种维生素，具有很高的营养价值，所以它是一种滋补药物。同时牛大力含有多种生物碱，有些生物碱至今还示研究清楚，但其中一种生物碱是公认的，那就是黄酮类化合物。目前已经确定结构的有：蔓性千斤拔素、双异戊烯基异黄酮、千斤拔素D、羽扇豆醇、β-谷甾醇、正烷酸等。其药理作用主要来自这些生物碱。
通过现代药理学实验发现牛大力具有以下药理作用：
1、保肝、祛痰、镇咳和平喘作用：实验显示牛大力能保护四氯化碳诱导急性肝损伤模型小鼠的肝功能，表明牛大力有保肝作用。
2、抗氧化、抗炎：多项药理学研究显示牛大力抗脂质过氧化和清除自由基方面的作用。也有实验证明牛大力多糖能够明显减轻二甲苯对小鼠耳廓造成的局部炎症，具有较好的抗炎作用。
3、抗肿瘤、调节免疫系统：实验证明牛大力多糖对体外宫颈癌细胞有抑制作用；另外牛大力可能通过刺激机体的免疫系统达到抑制肿瘤的效果，多项研究显示牛大力多糖明显提高实验动物T淋巴细胞的数量，促进细胞因子的产生，并增强吞噬细胞的功能，说明其具有明显增强小鼠免疫功能的作用。
正因为牛大力具有壮阳、补肾、强筋活络、平肝润肺等功效，适合于肾虚、血虚、风湿骨痛、经常咳嗽及患有急慢性支气管炎、吸烟和吸入厨房油烟人士。所以大力长期来都是民间牛都是常用的药膳养生材料。在广东河源客家人经常用来煲养生汤，早已成为当地的特色野生煲汤料之一。下面小编介绍几种以牛大力为材料的药膳方。
牛大力猪骨汤
牛大力60克、土茯苓60克、猪骨头克、盐适量。
将牛大力、土茯苓、猪骨头一起下锅烧开撇去血沫，再改文火慢炖2小时后，加盐调味即可。
具有平肝、舒筋活络、补虚润肺之功效，对腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、肺结核等有很好的疗效。
牛大力枸杞炖鸡汤
老母鸡半只、牛大力60克、枸杞子10克、盐及鸡精适量。
将鸡洗净、切块；牛大力、枸杞子洗净；入锅加水烧开去血沫，改文火煮2小时，出锅前加点盐和鸡精调味即可。
补肾、润肺、舒筯活络。
五指毛桃牛大力骨头汤
猪大骨头克、牛大力（鲜）克、五指毛桃克、麦冬15克、食盐适量、水适量。
猪骨头洗净切成块；牛大力洗净切成片；五指毛桃根洗净；汤锅内放适量的水，倒入猪骨头及牛大力、五指毛桃根、麦冬等药材，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。再转小火慢慢煲2～3个小时，关火前5分钟加盐即可。
润肺清心、祛痰化湿、舒筋活络。
牛大力土茯苓猪骨汤
牛大力（鲜）克、土茯苓克、猪骨克、姜片3片、蜜枣2粒。
牛大力刮去外皮（卖家有帮忙削皮的）；牛大力、土茯苓洗干净泥土，尽量剁薄块，猪骨斩成塊；全部材料放入汤煲加水毫升，大火烧开10分钟，撇去泡沫，改小火煲3小时。放盐调味即可。
袪湿清润、恢复体力。
牛大力煲猪腱
牛大力（鲜）克、花生50克、鸡脚4对、猪腱克、鲜玉米、红萝卜各克、蜜枣二枚、陈皮一片、江瑶柱30克。
牛大力洗净切片，鲜玉米、红萝卜洗净切块，备用；花生、鸡脚、猪腱分别飞水洗净，江瑶柱洗净，备用；将以上材料放入砂锅，加水适量，小火煲约2小时。
补肾润肺，强筋活络，强腰膝。
良方须好药，药恒中药，只配良方！
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