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10月份水灵灵的「萝卜」开始大量上市，吃萝卜的季节又开始啦~
萝卜的好处，想必大家都很熟悉了：有助于防感冒、止秋咳，还能促消化、补水润秋燥……是秋冬最推荐的食物之一。
不过，白萝卜、青萝卜、红萝卜……市面上萝卜的颜色那么多，你都吃对了吗？它们生吃还是熟吃好？怎么吃效果更佳？今天薇小厨就带大家揭开“不同颜色萝卜的秘密”~
萝卜颜色不同，功效各异
从营养成分来看，它们确实“各有所长”:
▲各种萝卜关键营养素对比/每克[1]
（可点击大图查看）
而从中医角度，它们更是有着不同的功效：
01白萝卜补气促消化
白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。
白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。
白萝卜吃法较为多样，除了炖肉吃外，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤，和梨一起榨汁喝也是不错的选择。
02青萝卜清热止渴
青萝卜皮翠绿色，埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。
青萝卜所含热星较少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。从中医的角度分析，青萝卜不仅清热舒肝，还能防治痰多、口干舌渴。
青萝卜有“水果萝卜”的美称，除直接吃外，还适合切成丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味。
03红心萝卜补铁抗衰老
红心萝卜中富含花青素，不但能给食物提供美丽的颜色，还具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜清脆爽口，常用于凉拌或者腌泡菜。
需要提醒的是，花青素在酸性条件下稳定，因此做凉菜时最好加点醋。
04水萝卜补维C
水萝卜在夏天较多见，其中的维生素C含量较高，是同等重白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。另外水萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。
水萝卜维生素C含量高，所以最好直接生吃。
市面上的「胡萝卜」和上述的萝卜们不属于同一“科属”，所以食疗效果也截然不同。
胡萝卜富含β-胡萝卜素，进入人体后能转变成维生素A，对肝脏细胞的修复、夜盲症和干眼症都有很好的食疗效果。
中医上说的“10月萝卜赛人参”特指“白萝卜”。
白萝卜的“最佳吃法”
01
最好不要削皮吃
萝卜皮中含有较多的异硫氰酸酯类物质（有杀菌、解毒、抑制血小板聚集等作用），[4-5]所以带皮吃最好。
如果担心农药残余，可以用一根有棱的筷子，刮掉萝卜表面的薄皮，尽可能保留有营养的部分。
02
吃中药、用药补的时候避免吃
白萝卜能够下气、消滞，所以吃中药调理时，特别是吃参、中药处方的时候，就要避免吃白萝卜。
03
这些人少吃或不吃
气虚（容易感到体虚、乏力、下腹坠胀）、脾虚（容易乏力、畏寒、肢冷、出汗等）、慢性盆腔炎、尿频、腹泻的人群。
脾胃虚寒者最好不要生食。
04
萝卜巧搭胜似“药”
用白萝卜巧搭其他食材，可以起到1+1＞2的效果，推荐大家这7种搭配：
白萝卜+麦芽糖：润肺止咳
白萝卜+白茅根+葱白：预防上呼吸道感染、感冒，缓解热痰咳嗽、秋燥上火
白萝卜+陈醋+白糖+食盐：促进消化
白萝卜+葱白+白菜梗：缓解感冒初期症状，帮助防治感冒
白萝卜+牛肉+粳米+姜丝：缓解寒咳、预防上呼吸道感染
白萝卜+梨+百合+冰糖：清肺润喉、消痰降火，缓解咽部不适
白萝卜+竹荪+姬松茸+冬菇+莲子+排骨：养心安神、益气补脑、熬夜调理
完
健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风、少去人群密集处。
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