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滋补萝卜羊肉汤
温补肾阳防治呼吸道疾病
冷空气南下，为南方带来了少有的干冷，所以近段时间大家就要注意防范冷空气侵袭人体呼吸道，防治呼吸道疾病的发生。
有研究就指出，羊比较少得肺病的，而且羊肉含钙、铁比较高，经常吃羊肉，对慢性肺病就有很好的辅助治疗作用。
所以今日就为大家推介一个滋补萝卜羊肉汤。在冬天是可以起到防治呼吸道疾病的作用的。
羊肉加白萝卜是经典搭配，白萝卜一来可以消羊肉的滞，二来可以制羊肉的燥。
而在白萝卜和羊肉这两味食材的基础上，我们其实可以根据自己的身体体质特点而灵活设计汤方。
例如，搭配上黄芪、当归、红枣、龙眼肉则可以温补气血；加入干姜、肉桂、八角则可以温阳补肾；
如果怕“上火”，不想太温燥的话，还可以搭配芡实、鲜淮山一起健脾养肺、益精固肾。
气虚体质明显者，则可以在汤中重点加入黄芪、党参、五指毛桃根补气培元。
干姜10克，肉桂6克，八角15克，红枣6颗，白萝卜克，羊肉克，生姜3片
药材稍冲洗干净；白萝卜削皮后切大块；羊肉切块汆水；红枣去核。所有材料一起下瓦煲内，加入清水毫升左右，武火滚沸后改文火煲2小时，就可以放盐喝靓汤了。
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冬虫草中谷柱炖唐排汤
补元气滋养肺腑
最近好多街坊都说有点咳嗽，而且多数都是反反复复，适逢大雪节气，今天我们就“奢侈”一点，推介一个冬虫草中谷柱炖唐排汤，帮大家大补元气的同时滋养肺腑。
冬虫草
冬虫草补肺益肾的珍品，具有调节免疫系统功能、抗疲劳等多种功效。
提醒大家的是，食用冬虫草的方法最好不要太复杂，以免破坏它的成份，日常常用的服用方法主要有打粉生食或者炖汤药膳食疗。
中谷柱
搭配它，今日我们就选了中谷柱，它是瑶柱中的上品，其肉质细嫩，具有特殊的鲜香味道，颗粒愈大的味道愈好，用于煲汤，鲜甜可口又滋阴补。
猪唐排
还有猪唐排，唐排又称为肋排，其肥、瘦肉含量相对少一些，炖汤时不会过于油腻。
这个汤滋阴惹味，鲜甜可口，喝完汤，记得吃汤料，千万不要浪费啊。
冬虫草6条，中谷柱3粒，猪唐排克，生姜3片。
所有材料清洗干净，猪唐排斩小段汆水。将汤料一起放入炖盅，加入清水毫升左右，加盖后隔水炖3小时，就可以放盐喝靓汤了。
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制首乌熟地红枣煲牛腱汤
固本培元滋补肝肾
进入大雪节气，冬意渐浓，这个时候固本培元，使身体正气恢复，有利于驱病祛邪。
说到冬日进补，男女其实是有区别的，中医认为，女子以肝为先天之本，男子以肾为先天之本。就是说，女人要多滋养肝阴、肝血；男人则要多滋补肾阴、肾精。
今期推介的制首乌熟地红枣煲牛腱汤，就可以同时满足男女性冬季滋补肝肾的需要。
何首乌
说起何首乌，相信很多人都知道它有养发的功效。其实何首乌还有一个很重要的功效就是补肝肾。
补肝肾的材料有很多，价格公道的何首乌算得上高性价比的一种，需要提醒大家的是，生、制两种不同首乌的功效主治是有很大不同的。
未经炮制的生首乌有微毒，主要用来润肠通便、解毒消痈，并没有太多的补益功效。
但是经过用黑豆汁加工炮制之后的制首乌则有很好的补肝肾、益精血、乌须发等功效。
再加上大补元气、养血旺血的牛腱子肉一起煲汤。
本期汤品汤色深褐色，黑色入肾，且味道相当独特，首乌和熟地的微甘慢慢渗透出来，汤味更加香浓。如果追求汤水要有补而不腻的境界，那就非这碗汤莫属了。
制首乌30克，熟地黄30克，红枣8颗，牛腱肉克，生姜3片。
药材稍冲洗干净；红枣去核；牛腱子肉切块。所有材料一起加入汤煲，加入清水毫升左右，武火煮沸后再改文火慢熬2小时左右。就可以放盐喝靓汤了。
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青萝卜冬笋干炖老鸭汤
滋阴清热、消滞通便
寒冷气候下，各位街坊都喜欢进补御寒，不过凡事要适度才行。
如果食过多滋补、温热、或者油腻的食物，体外又有暖气和厚厚的衣物，就很容易导致体内的热气散发不出去，让人体内产生“内火”。最常见的表现就是口干舌燥、心烦失眠、口腔溃疡等等。
所以这个节气饮食要合理，注意荤素搭配，并适当进食具有行气消滞、养阴清热的食物，今日为大家推介青萝卜冬笋干炖老鸭汤。
青萝卜
青萝卜就是绿皮萝卜，冬季产的青萝卜特别口感脆甜，入汤清润可口。其功效类似白萝卜，常与温燥的肉食搭配视为一绝配。
冬笋
而冬冷风干之时的冬笋鲜美清爽。有清热消痰、利膈爽胃的功效。多吃冬笋可以降低胆固醇，起到减肥消脂和辅助降血压的作用。
鸭肉
而肉料我们选了老鸭，俗语话斋“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴。”中医认为老鸭性温味甘，能滋阴补血。
今期推荐的靓汤清润与滋补搭配，阴阳相调，攻补兼施，最主要功效是不燥不寒而能滋阴清热、消滞通便。
特别适合冬季进补过多，食滞化热或者虚火上炎所致的“内火”病症的辅助治疗。
青萝卜克，冬笋干80克，老鸭克，火腿肉50克，陈皮5克，生姜3片。
青萝卜削皮切大块；冬笋干隔夜浸泡软切成小块；陈皮浸泡软后刮去白囊；老鸭宰洗干净斩块汆水；火腿肉切粒。所有材料一起放进瓦煲内，加入清水毫升左右，武火煲沸后改为文火慢煲约2小时，就可以放盐喝靓汤了。
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印度椰皇炖老鸽汤
补肝益肾，滋阴助阳
大雪节气后确实是进补的好时机，但是应该以“滋阴潜阳”“养阴助阳”为法，适当进食滋阴温补性质的食物，冬季防燥火，最重要是滋润，多食用淮山、栗子、核桃、黑芝麻等等。
今日就为大家推荐一个补肝益肾，滋阴助阳的印度椰皇炖老鸽汤给大家，帮大家提高机体的抗病能力。
印度椰皇
印度椰皇俗称印度老椰子，皮薄肉厚，食起来比一般椰子更香浓。它的果肉常用来煲汤，有清心润肺、美白养颜、强壮身体机能的功效。
而且它食性平和，与肉类搭配，能给荤食提鲜，可以给汤品增添一分清甜。
老鸽
鸽子是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽，它的骨肉含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨相媲美，经常食用，可使人体皮肤白嫩。
从现代营养学来看，乳鸽不如老鸽，老鸽有补肝益肾的功效，其滋补功效强于乳鸽。
宁夏大枸杞子
汤品中还加入宁夏大枸杞子，加强滋补肝肾的功效，还能提高汤品的清甜甘香汤味。
印度老椰子1个，宁夏大枸杞子20克，老鸽1只，猪瘦肉克，生姜2片。
印度椰皇洗净切小块状；老鸽斩块汆水；瘦肉切成小块。所有材料一起放入炖盅内，加入清水毫升左右，加盖后隔水炖3小时，就可以放盐喝靓汤了。
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补肾强筋健骨汤
精力充沛、筋强骨健
今年的岭南地区入冬较早，冷空气南下的频率也较往年高。寒冷冬季的到来也就意味着我们不能再随便消耗身体的能量，要懂得“藏冬”。
冬天肾气不足的朋友会经常感到手脚冰冷，没有精神，腰酸背痛、腿脚无力。所以近段时间以来，医院门诊因腰腿痛、关节痛就诊的患者多了起来，特别在中老年人群中更加常见。
今日靓汤推荐一个补肾强筋健骨汤给大家，希望大家在冬日的生活和工作中能够更加精力充沛、筋强骨健。
牛膝和牛大力有强壮腰膝的共同功效，是广东药膳汤中常用的辅助治疗筋骨痿软、关节痹痛的常用药食两用之品。
红枣、龙眼肉、枸杞子既可以加强汤品温补气血、滋补肝肾的食疗功效，还可以佐制药膳汤品中略为苦涩的药材味，提升汤品的鲜甜口感。
再搭配以形补形的羊蹄与猪尾龙骨，增强强壮腰膝，补益筋骨的食疗功效。
这个汤既可作为寒冬里风湿关节炎、腰腿冷痛患者的辅助治疗药膳汤水，亦适宜中老年人腿脚不便或上班久坐一族的街坊朋友在冬季调理身体之用。
盐补骨脂10克，盐牛膝30克，牛大力50克，羊蹄4只，猪尾龙骨克，红枣6颗，龙眼肉15克，枸杞子15克，生姜3片。
药材稍冲洗干净；羊蹄和猪尾龙骨斩块汆水；红枣去核。所有材料一起放入瓦煲内，加入清水毫升左右，先武火煮沸，之后改文火慢熬2小时左右，就可以放盐喝靓汤了。
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海椰皇花旗参煲雪梨
润肺护肺
干燥夹住北风最容易令人吹出咳嗽，而且在这种天气下，穿多穿少了都容易感冒，所以出现热咳和寒咳也不奇怪。
一旦咳嗽，痰多、喉咙痛、便秘等问题就容易出现，时间长了，对肺部的伤害尤其严重，特别是老人家秋冬时就最容易感染肺部疾病。
所以秋冬时的汤品一定要注意保护肺腑，今日推荐一个滋润靓汤海椰皇花旗参煲雪梨，帮大家润肺护肺。
海椰皇又叫做复合椰子，热带森林的棕榈树的果实，以味道浓香、养颜美容，润肺功效显著而闻名。
中医认为海椰皇有生津利水的功能，果肉熬汤可以辅助治疗肺热久咳、痰中带血，同时海椰皇也具有滋阴补肾，强壮身体机能的作用。
冬天咳嗽的时候还经常会睡不好，会出现夜间心烦失眠、多梦等症，海椰皇就可以帮大家清燥热，清心安神，对付佘热未清，心烦气躁的情况。
再加上润肺散结，止嗽化痰的川贝母和滋阴补气，宁神清热的花旗参一起去炖清润的雪梨，这个汤对肺虚久咳、肺热痰咳有辅助疗效，对由肺虚肺热引起肺燥症都能够有所有改善，且男女老少皆宜。
花旗参4克川贝母6克海椰皇30克雪莉2个瘦肉克
所有材料清洗干净，雪梨切块去芯，海椰皇将硬壳砸开，再将内肉切开，然后把所有的材料一齐放入煲，加清水毫升左右，武火煲滚后文火煲2小时即可。就可以放盐喝靓汤了。
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